Torta Red Velvet s malinama je svakako kraljica.Prekrasnog oblika, lepih boja, kremasta i iznad svega osvezavajuca i ukusna zaista je neodoljiva. Ovaj sjajan recept stigao nam je iz Tunisa.
Priprema
Recept je za kalup diametra 23 cm ili kao ova torta na slici, kalup u obliku srca (srednji model).
U 180 ml mleka dodati 1,5 kasika belog sirceta, promesati i ostaviti desetak minuta da se dobije kiselo mleko.
Odvojiti belanca i zumanca. Umutiti belanca u cvrst sneg i ostaviti sa strane. Izmesati sve suve sastojke: brasno, so, soda bikarbona, kakao i prehrambenu boju u prahu. Sve prosejati pre upotrebe.
Puter sobne temperature penasto umutiti, dodati secer, vanilin secer, zumanca i ulje. Dodati mleko sa sircetom, onda suve sastojke i dobro izmesati. Na kraju dodati postepeno sneg od belanaca i sve mesati kasikom.
Kalup obloziti s papirom za pecenje pa u njega sipati pola smese i peci u rerni zagrejanoj na 160°C oko 30 minuta. Moja rerna je sa ventilatorom. Ispečenu koru ohladiti desetak minuta. Postupak ponoviti i s drugom polovinom testa. Ohladjene kore iseci po sredini da dobojete 2 x 2 kore.
Za krem diplomat na pari kuvati uz mesanje mleko, secer, vanilin secer gustin i brasno. Kuvati dok se ne dobije gust krem. Pokriti krem celofanom i ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti puter i dodavati krem uz mesanje da se dobije homogena masa. U ovaj krem dodati umucenu slatku pavlaku da bi dobili lagani krem diplomat bele boje.
Torta Red Velvet s malinama se slaze sledecim redosledom: kora, krem, koji se stavlja tackasto koristeci okrugli nastavak, pa malo malina, opet kora, krem i maline.
Zadnju cetvrtu koru lepo ukrasite s malo krema, potom s malinama i mrvicama od gotovih kora.
Napomena
Pazite da postignete crvenu boju. Stoga je bolje da stavite manje kakaa u pocetku dok ne dodate boju pa, ako testo bude svetlo, dodajte jos boje i kakaa. Kore ce prilikom pecenja dodatno potamneti.
Sastojci
- 180 ml mleka
- 1,5 kasika belog sirceta
- 3 belanca
- 260 g brasna
- prstohvat soli
- 1 kasicica sode bikarbone
- 10 g kakaa
- 5 g prehrambene crvene boje
- 120 g putera
- 280 g secera
- 2 kesice vanilin secera
- 3 zumanca
- 150 ml ulja
Krem diplomat
- 750 ml mleka
- g secera
- 4 kesice vanilin secera
- 80 g gustina plus
- 40 g brasna
- 150 g putera
- 200 ml slatke pavlake
Autor: Nada Kelović-Kefi
Чланак Torta Red Velvet s malinama се појављује прво на Kuhinja i Recepti.