Lagana, kremasta torta s mekim kakao korama verujem da će i vas oduševiti kao moje ukućane. Mliječna torta s bijelom i mliječnom čokoladom, s mliječnim kremom i mliječnom glazurom je prava ljetna poslastica. Ako do sada niste pravili ovu prekrasnu tortu, preporučujem je.
Priprema
Izmiksirati bjelanca sa prstovatom soli pa dodati šećer i žumanca. Nastaviti miksirati. Postepeno dodavati vodu uz neprekidno mućenje i na kraju brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Od ove smjese ispeći koru u kalupu br. 26, koji treba da bude obložen s pek papirom. Rernu prvo zagrijati na 200°C i odmah smanjiti temperaturu na 180°C i ispeći koru. Ispečenu koru izvaditi iz rerne i kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađenu koru presjeći na pola tako da se dobiju dvije jednake polovine.
Dok se kora hladi pripremiti mliječni krem. U posudu uliti 100 ml mlijeka, pomiješati sa šećerom i gustinom, a ostatak mlijeka staviti s izlomljenom bijelom čokoladom da provri. Kad provri, dodati smjesu sa šećerom i gustinom, umiješati pa skloniti sa vatre da se ohladi. Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu pa dodati u ohlađen krem i sve mješanjem sjediniti u fini krem.
Za mliječnu glazuru pomiješati sve navedene sastojke pa staviti na laganu vatru da se otopi i skuha. Skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.
Mliječna torta s bijelom i mliječnom čokoladom se slaže na slijedeći način: Kore isprskati s malo mlijeka pa na prvu nanijeti mliječni krem, preko njega lijepo rasporediti pola mliječne glazure, zatim staviti drugu koru, opet mliječni krem i odozgo ostatak mliječne glazure. Ako se glazura stvrdne, kao što se desilo meni, dodati malo ulja i zagrijati na pari.
Na kraju se mliječna torta s bijelom i mliječnom čokoladom pospe sa čokoladnim mrvicama ili sa struganom čokoladom.
Sastojci
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 5 kašika kakaa
- 6 kašika tople vode
- prstohvat soli
Mliječni krem
- 700 ml mlijeka
- 70 g gustina
- 2,5 kašike šećera
- 100 g bijele čokolade
- 150 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
Mliječna glazura
- 150 g mliječne čokolade
- 3 kašike mlijeka
- 1 kašika šećera
- 100 g maslaca
Posipanje
- čokoladne mrvice
- strugana čokolada
Autor: Nermina Jordamović
Чланак Mliječna torta s bijelom i mliječnom čokoladom се појављује прво на Kuhinja i Recepti.
