Banane u zagrljaju šlaga su uvek neodoljiva kombinacija. Kremasta i sočna karamel torta sa bananama je raskošna poslastica s finom aromom banana i cimeta.
Priprema
Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati uz stalno mešanje jedno po jedno žumance. Potom dodati i umutiti brašno i cimet. Smesu sipati u veliki pleh obložen pek papirom i peći na 200°C oko 20 minuta. Pečenu i ohlađenu koru prerezati po dužini.
Za krem lagano otopiti šećer na niskoj temperaturi pa dodati 250 ml slatke pavlake uz intenztivno mešanje. Zatim dodati i umešati maslac, skinuti s ringle, dodati kockice bele čokolade i mešati da se čokolada istopi i smesu ostaviti da se ohladi. U potpuno ohlađen krem dodati i umutiti prethodno mikserom umućenu preostalu slatku pavlaku (250 ml).
Za karamel karamelizovati šećer do svetlo smeđe boje, skloniti s ringle pa uz stalno mešanje dodavati maslac i vruću slatku pavlaku. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati dok se svi sastojci ne sjedine i glatku, jednoličnu smesu.
Banane preseči po dužini i posuti cimetom .
Prvu koru premazati s kremom, u sredinu staviti banane jednu iza druge i opet naneti i namazati krem. Odozgo staviti drugu koru i preliti je karamelom. Karamel tortu sa bananama posuti seckanim prženim bademima i listićima čokolade.
Sastojci
Kora
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 kašičica cimeta
Krem
- 500 ml slatke pavlake
- 150 g šećera
- 50 g maslaca
- 10 kockica bele čokolade
Karamel
- 250 g šećera
- 250 ml slatke pavlake
- 50 g maslaca
Ostalo
- 2 – 3 banane
- ½ kašičice cimeta
- 100 g prženih badema
- listići čokolade