Jelenina grčka torta je jedna od najfinijih i najomiljenijih, jer je u isto vreme kremasta i hrskava, mirisna i puna komadića čokolade, lešnika i keksa.
Priprema
Dobro umutiti 6 belanaca s 12 kašika šećera. Zatim dodati jednu trećinu praška za pecivo, 6 kašika mlevene plazme i 6 kašika mlevenih lešnika. Varjačom sve polako izmešati da se sastojci lepo sjedine. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok kora ne porumeni. Ispeći na isti način još 2 kore. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Za žuti krem skuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu i ostaviti da se ohladi.
Za beli krem skuvati mleko sa šećerom i gustinom. Kad se krem zgusne, skinuti je s ringle. Treba da bude gušći, nego kada se kuva puding. Beli krem, također, ostaviti da se ohladi pa ga sjediniti sa žutim kremom. Na kraju dodati dobro umućen margarin i krem dobro izmiksirati.
U ovako pripremljen krem dodati iseckanu crnu čokoladu, lomljenu plazmu i seckane lešnike i polako promešati.
Tortu filovati sledećim redosledom: kora, krem, kora, krem, kora. Tortu ukrasiti s umućenim šlagom.
Sastojci
Kore
- 18 belanaca
- 36 kašika šećera
- 18 kašika mlevene plazme
- 18 kašika mlevenih lešnika
- 1 prašak za pecivo
Žuti krem
- 18 žumanaca
- 180 g šećera u prahu
Beli krem
- 500 ml mleka
- 5 kašika gustina
- 5 kašika šećera
- 350 g margarina
Još
- 100 g crne čokolade
- 100 g lomljene plazme
- 200 g seckanih lešnika
- 3 kesice šlaga
- 250 ml mleka
Autor: Jelena Todorović